Circassian cuisine: 'Lakoums' *ASMR* | Черкесская кухня: Лакумы *АСМР* | Лэкъум

Hey guys!

In this video we would like to show you a recipe of lakoums! Lakoums are deep-fried dough puffs. They play an important role in a Circassian cuisine. Lakoums are made for the everyday table or various events.

Ingredients

STARTER FOR A DOUGH:
-Fresh yeast -25 g
-Sugar - 1 teaspoon
-Warm milk - approximately 100ml
Mix and leave for 10 minutes until it increases in volume.

DOUGH:
- Warm Milk - 0.5 l ( or 0.25 l of warm milk + 0.25 l of warm water)
- Starter mentioned earlier
- Egg - 1 pc.
- Sugar - 1 teaspoon
- Salt - 1.5 tbsp
- Sour cream (optional) - 1 tbsp
- Meted Butter - around 10-15 grams
-Sunflower oil - 1 tbsp

For frying, a large amount of sunflower oil is required, otherwise the lakoums will not be fried and will not be ‘fluffy’.

If you have any questions related to the recipe, we will be happy to answer.
______________
Всем привет!

В этом видео мы хотим показать вам рецепт лакумов! Лакумы — это пышки, обжаренные во фритюре до золотистого цвета. Они играют важную роль в черкесской кухне. Лакумы готовят для повседневного стола или различных мероприятий.

Важно! Доступны субтитры на русском языке.

Ингредиенты

ОПАРА ДЛЯ ТЕСТА:
-Свежие дрожжи -25 гр
-Сахар -1 ч.л.
-Тёплое молоко - приблизительно 100 мл
Соедините и оставьте на 10 минут,пока не появится «шапочка».

ТЕСТО:
- Тёплое молоко - 0.5 л ( или 0.25 л тёплого молока + 0.25 л тёплой воды)
- Опара, рецепт которой описан выше
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Сметана (по желанию) - 1 ч.л.
- Растопленное сливочное масло - примерно 10-15 гр
-Подсолнечное масло - 1 ст. л.

Для жарки понадобится большое количество подсолнечного масла, не жалейте, иначе лакумы не прожарятся и не будут «пышными».

Если возникнут вопросы касательно рецепта, мы будем рады помочь.